Bahan-Bahan Membuat Siomay
- 200 gr daging ikan tenggiri yang dihaluskan
- 150 gr daging ayam kampung dicincang
- 150 gr udang dicincang
- 150 gr labu siam, parut halus
- 250 gr tepung kanji
- 2 telur ayam dikocok lepas
- 15 kulit pangsit yang sudah siap pakai
- 3 tahu putih, dipotong menjadi empat bagian kemudian keruk tengahnya
- 2 pare, dipotong lalu keruk tengahnya
- 3 telur rebus, dikupas lalu potonglah menjadi bagian bagian per telur
- 3 kentang rebus, potong menjadi empat bagian per kentangnya
Bumbu Siomay
- 4 bawang merah ditumbuk halus
- 5 bawang putih ditumbuk halus
- 2 sendok amakan kecap ikan
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
Bahan Saus Kacang Untuk Siomay:
- 500 gr kacang tanah disangrai
- 10 cabai merah besar
- 5 bawang putih
- 8 bawang merah
- 2 jeruk limau
- 150 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat Siomay Bandung
- Daging ikan tenggiri yang sudah halus, daging ayam cincang, labu siam dan udang cincang dicampur menjadi satu kemudian diaduk rata.
- Masukkan bawang merah, bawang putih yang sudah halus, telur, gula, garam, kecap ikan, dan merica kemudian aduk sampai merata.
- Tepung kanji dimasukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit kemudian diaduk biasa saja sampai rata tetapi jangan diuleni supaya siomay yang dihasilkan nanti tidak alot.
- Adonan dimasukkan ke dalam tahu dan kulit pangsit kemudian dilipat ketas
- Kukuslah siomay, telur, tahu isi, dan kentang di dalam loyang yang sudah diolesi minyak sampai matang, butuh waktu kira-kira 20 menit.
- Haluskan kacang yang telah disangrai bersama dengan bawang putih, cabai merah, dan bawang merah untuk saus kacangnya.
- Masukkan gula pasir, kecap manis, gula pasir, garam, dan air, terus dimasak di atas api yang tidak terlalu besar atau sedang sampai mendidih, jangan lupa diaduk supaya merata.
- Letakkan siomay di atas piring kemudian bagian atasnya dituangi saus kacang dan perasan jeruk limau.
0 komentar:
Posting Komentar