Cumi Rica-Rica

Bahan ikan cumi rica-rica :

•     400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
•     5 lembar daun jeruk
•     3/4 sdt garam
•     10 buah cabai rawit merah
•     1 sdt gula pasir
•     100 ml air
•     4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar) :

•     8 butir bw.merah
•     2 siung bw.putih
•     6 buah cabai merah
•     1/2 buah tomat

Cara membuat cumi rica-rica :

1.     Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2.     Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3.     Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4.     Tuang air. Masak sampai air kering.