Ayam Asam Pedas

Bosan dengan ayam goreng? Olahlah ayam kampung dengan bumbu asam pedas ini. Asam Jawa memberi cita rasa segar pada ayam ini. Tambahan cabai membuat rasanya makin menantang. Sedap!

Bahan:

•     1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
•     50 g asam Jawa, bulatkan
•     2 sdm minyak sayur
•     5 butir bawang merah, iris kasar
•     3 siung bawang putih, iris kasar
•     2 buah cabai merah besar, buang bijinya,iris halus
•     10 buah cabai rawit merah
•     2 cm lengkuas, memarkan
•     1 lembar daun salam
•     750 ml air
•     2 sdm kecap manis
•     1/2 sdt merica bubuk
•     2 sdt garam
• Cara Membuat:

•     Cuci ayam lalu tiriskan hingga kering.
•     Bakar asam di atas bara api hingga agak kering.
•     Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
•     Masukkan cabai, aduk hingga layu.
•     Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
•     Tuangi air, didihkan.
•     Masukkan ayam, asam Jawa, kecap, merica dan garam.
•     Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah tinggal sedikit.
•     Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.
Sumber : detikFood