Pepes Ikan Sunda

Pepes ikan berbumbu komplet serba diiris ini rasanya sangat alami. Gurih segar ikan mas beradu dengan aroma daun bawang, serai dan daun salam yang wangi.

Bahan:

•     2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan
•     2 sdt garam
•     1 buah jeruk nipis, ambil airnya
•     daun pisang
•     Bumbu, iris tipis:
•     8 cm kunyit
•     3 cm lengkuas
•     4 lembar daun salam
•     2 batang serai
•     5 butir bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     2 buah cabai merah
•     8 buah cabai rawit
•     2 buah tomat merah
•     20 helai daun kemangi

Cara membuat:

•     Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
•     Ambil selembar daun pisang.
•     Taruh bumbu iris di bagian tengah.
•     Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
•     Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
•     Kukus dalam kukusan hingga matang.
•     Angkat dan tiriskan.
•     Panggang pepes sebentar hingga agak kering.
•     Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang