Bundu Ayam Khas Makasar

Bahan Membuat Bundu Ayam:

•     1 ekor ayam, potong 12
•     750 ml santan dari 2 butir kelapa
•     2 tangkai serai, dimemarkan
•     5 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus Bundu Ayam:

•     8 butir bawang merah
•     2 siung bawang putih
•     5 butir kemiri
•     3 cm jahe
•     2 cm kunyit
•     1 sdm garam
•     1 sdt merica

Cara membuat Bundu Ayam:

1. Campur bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tuang santan, rebus hingga kuah kering.

Untuk 20 potong

Sumber : Saji edisi 5/th. I/21 oktober 4 november 2003